我们重新整理了Ananti南海Eternal Journey餐厅的菜单，并开设了Abuang，您可以在这里体验主厨Ananti Coveen的美食课程。 你在 Ananti 的课程怎么样？MK体育
简而言之，它并不顺利。 因为我从来没有做过。 在小餐馆里炫耀自己的菜品，然后在Ananti的各个平台上突飞猛进地发展出自己的个性和特色，并不容易。 但是，站在业主的角度，我们希望将每个平台的专业知识一一精确地创造出来。 我们尝试的第一件事是减少菜单。 有很多不错的菜单，但明确"我要在这里吃这个"的身份给顾客带来了另一种乐趣。 在 Ananti 中，有 Eternal Journey、Damoim、Apoin、La Mer 和 Laforet 等各种立方体，所以我认为增加每个立方体的专业知识很重要。MK体育
在每一刻都会有一个选择的时刻。 当你第一次收到 Ananti 的邀请时，你有什么感受？MK体育
老实说，我不太了解阿南蒂。 我只专注于外出就餐，所以我不太了解趋势。 哈哈。 但越了解 Ananti 的品牌，我就越觉得他们的想法是一样的。 它比任何其他餐厅品牌都不惧怕创新和挑战，最重要的是，它是环保的。 而我觉得和我最相似的地方，就是在做决定的时候，我花了很多心思去做出理性的选择。 最好不要遵循过去的做法，而是思考"你现在最想要什么"并与员工沟通。
我很好奇现任厨师认为最重要的价值观。MK体育
简而言之，它是客户体验的"感觉"。 当您将处于最佳状态的食材放入口中时，这是一种"愉快的感觉"，而当食材混合和协调时，则是一种"平衡感"。 例如，50,000韩元寿司套餐和200,000韩元寿司套餐的食材差异主要取决于食材的状况。 有些人本能地知道材料创造的微妙感觉，这需要学习。 学习了解味道的细节是享受食物的方法之一。
让我们认真谈谈菜单。 在 7 门法语课程中，4 门课程有韩语菜单。 您想通过此流程传达什么信息？
总的来说，这是一门以法语为基础的课程，但我们是韩国人。 因此，即使在完成法语课程后，有时也会有人认为"我想吃韩国菜"或"我想吃辣汤"。 这也是韩国人吃不饱西餐的饮食生活。 所以我把韩语课程放在了中间。 米饭、汤和三道小菜自然融入了法式课程。 即使是法语课程，也没有规定餐厅的类型。 如果您可以通过融合在一起来平衡各种材料并在没有这种质感的情况下给予满足感，我认为这是最好的类型。
除了包含韩国料理之外，Abuang 与其他法国料理有什么特别或不同之处吗？
Apoen的美食可以用一句话来定义。 "经典但不沉重。" 成分的组合，酱汁以非常经典的方式接近，但配方使用非常现代的烹饪技术。 我倾向于在低温下烹饪，所以我采用经典食材的基础知识，但当我接受时，我会轻而易举地处理它。 韩国料理也是如此。 韩国菜可能有点重，但由于它与法国菜相连，所以排除了韩国菜的辣味和强烈的甜味，保持平衡。 它可能看起来有点乏味，但它的特点是原汁原味地传递原料的味道，例如在米饭中加入贡德尔或原样加入炒菜。
牛排自然而然地出来而不要求烧烤。 不问烤肉的事可能有点不客气，但我很想知道你的想法。MK体育
我认为经验丰富的专家的观点在任何领域都很重要。 所以，在Apeuang，我们收集我和厨房工作人员的意见，提供最推荐的烤牛排。 这是一种介于中熟和中熟之间的烤肉。如果你尝试了它并想要不同的变化，你可以要求你想要的烤肉。 但是，我认为您绝对应该尝试 Abuang 推荐的牛排。 作为参考，在法国，"a point"可以表示"适当的、适当的"，但也可以表示"介于中等和中等稀有之间"。 这也意味着它是最合适的烘烤。
课程结束时是 Minardiz。 在甜点之后用minardiz装饰结局还有其他含义吗？
在众多的课程菜单中，甜点的比例往往很小，但Apeuang的课程菜单由开胃菜、主菜和甜点以1:1:1的比例组成。 与其吃完甜点然后匆匆出门，我觉得每顿饭后和米纳尔迪兹一起喝杯茶悠闲地交谈是必不可少的。 所以Minardiz非常重要。
以后有什么想在阿南蒂做的事情吗？
我们的目标是让客户在 Ananti's Cube 体验到更细致、更完整的美食。 当然，仍然有美味可口的菜单，但我们正在将它们升级到专业水平。 我们也在考虑为会员计划一家会员餐厅。 您很快就会发现一个小而私密的空间的特别之处。
工作时间
午餐 12:00~15:00 / 晚餐 18:00~21:00
休息时间 : 15:00~18:00 / 每周二、周三休息
联系 051 604 7266
信息使用
1. Apeuang 实行 100% 提前预订系统。
2. 不能在同一天进行预订和更改。
3. 每人收取预订费，以防止未出现。
4. 6岁及以上可入场。