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吃粄，是刻进了客家人骨子里的饮食习惯。旧时客家祖先为逃避战乱，从中原迁涉至南方。山区的生存环境远不如中原，面粉难寻，原本喜欢用面粉做饼的他们，便“入乡随俗”，把大米浸软磨成米浆后，加工成各种各样的“粄”。这种“粄”的形状很像中原的面食，既可以充饥耐饱，又能借此缅怀祖先，以解乡愁。
客家人的粄，千变万化，并不单指一种食物。它可煎可炒可煮，有咸甜干湿之分，命名方式也各不相同。有根据味道命名的甜粄；根据形状命名的老鼠粄；也有根据做法命名的捆粄；还有根据颜色命名的黄粄等等。粄特别的地方就是它既可以是主食，又可以是零食。比如黄粄，可以加点葱花，炒来吃；也可以淋上黄糖浆，直接吃。
吃粄也是有讲究的，不同的季节、时节，吃的粄是不一样的。客家人对粄情有独钟，小小一块粄，承载了亲情、寄寓了乡愁，藏着许多人儿时的记忆和动人故事。你最中意吃的是什么粄呢？
